علوم و صنایع غذایی

نام درس

منابع پیشنهادی

شیمی مواد غذایی

1.Food chemistry, deman
2- مبانی شیمی مواد غذایی، جواد  کرامت

میکروبیولوژی غذایی

1. میکروبیولوژی مواد غذایی، فریزیر
2. میکروبیولوژی مواد غذایی، جی

کنترل کیفی مواد غذایی

کنترل کیفی

1. کنترل کیفیت آماری، دکتر کاظم مقتدریان
2. کنترل کیفیت آماری در صنایع غذایی، عشرت آبادی- کاکایی

تکنولوژی روغن

فرآوری روغن های خوراکی، مهدی کدیور – امیرحسین گلی

تکنولوژی قند

اصول صنایع تولید شکر، غلامرضا مصباحی

تکنولوژی لبنیات

صنعت شیر جلد اول  و دوم مهندس فرهنودی

تکنولوژی غلات

1. مقدمه ای بر تکنولوژی فراورده های غلات، رسول پایان
2. تکنولوژی غلات، هادی پیغمبردوست
3. مبانی فناوری غلات، ناصر رجب زاده

تکنولوژی گوشت

علوم و صنایع گوشت، دکتر رکنی
اصول و روشهای تولید سوسیس و کالباس، دکتر محمدی و دکتر حسینی

تکنولوژی کنسرو

1. صنایع کنسروسازی اصول و کاربردها، ج حصاری
2. اصول کنسروسازی، مهندس پایان
3. اصول صنایع کنسروسازی، غلامرضا مصباحی